Вакансия в архиве
№ 31879122
17 февраля
Работа в Ялте / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар

Шеф-повар

Республика Крым, городской округ Ялта, посёлок городского типа Кореиз
Опыт работы от 3 лет, среднее специальное образование, сменный график работы
80 000  100 000 руб./месяц
Обязанности:

- Распределяет обязанности среди поваров, кондитеров, кухонных рабочих;
- Составляет графики выхода на работу персонала;
- Получает задания от управляющего столовой, касающиеся вопросов организации питания на производстве;
- Составляет заявки на необходимую продовольственную продукцию;
- Обеспечивает своевременное получение со склада сырья, продовольственных товаров, фасованной продукции, полуфабрикатов на суточный склад;
- Контролирует ассортимент, количество, качество и сроки использования сырья, продовольственных товаров, полуфабрикатов;
- Выдает на производство продукты питания согласно с меню; Обеспечивает правильное хранение товара, придерживаясь правил товарного соседства.
- Составляет технологические карты на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, предусматривая совместимость, взаимозаменяемость, показатели качества сырья;
- Разрабатывает рецептуру новых кулинарных изделий и фирменных блюд;
- Принимает меры по внедрению прогрессивных форм контроля за:
Технологией приготовления пищи;
- Следит за выполнением санитарных правил на всех стадиях технологического процесса; работой бракеражной комиссии, лично принимает участие в бракераже готовых блюд с последующим подсчетом блюд по качеству, предусматривая пятибалльную систему; Правильной эксплуатацией технологического оборудования, производственного инвентаря, измерительных приборов; Соблюдением установленной стоимости продуктового набора на одного отдыхающего.
- Проверяет технологическое оборудование и уведомляет руководителя о выявленных во время работы недостатках, неисправностях;
- Контролирует сдачу смены сотрудникам.

Требования:

- опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности
- наличие действующей медицинской книжки;
- умение работать в команде.

Условия:

- Официальное трудоустройство
- график работы 6/1
- питание и проживание предоставляется

контакты

Чтобы связаться с этим работодателемсоздайте резюме и откликнитесь на вакансию.

Вакансия в архиве
№ 31879122
17 февраля

Оставьте ваши контакты для работодателей
Есть отличные компании, которые не размещают вакансии, но ведут подбор по открытым резюме − помогите им найти вас!
Нажимая «Продолжить», вы подтверждаете, что согласны с правилами работы сервиса